芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨（蒸箱版）

芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨（蒸箱版）的做法步骤

1. 第1步.

   备菜，豆豉洗干净后沥干；

2. 第2步.

   将排骨洗干净，泡水30分钟左右，泡出血水，然后倒掉；

3. 第3步.

   换一盆水，倒入1勺白醋，泡20分钟左右，排骨变白，倒掉水，把排骨洗干净后沥干；

4. 第4步.

   开火倒油，爆香蒜香和豆豉；

5. 第5步.

   趁热把蒜头、豆豉和热油倒入排骨中；

6. 第6步.

   把姜、辣椒、盐、糖、酱油、玉米淀粉倒入排骨中（调料的量根据个人口味来决定），搅拌均匀，腌制4小时以上；

7. 第7步.

   往芋头撒适量盐，搅拌均匀，同时蒸烤箱设置为：纯蒸、100度，33分钟（数值仅供参考）；

8. 第8步.

   取适量玉米淀粉，与少量水混合后，倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀；

9. 第9步.

   将排骨铺在芋头上面；

10. 第10步.

    蒸烤箱上汽后，将排骨放进蒸箱，100度蒸30分钟（不同品牌的蒸烤箱脾气不一样，我用的是长帝蒸烤箱，时间和温度仅供参考）；

11. 第11步.

    排骨出炉后，撒上葱花，即可食用。

12. 第12步.

    成品