第一次自己酿茄子再煮红烧还不错下。
| 茄子 | 2个 |
| 肉末 | 一片 |
| 鱼胶 | 1包 |
| 辣椒 | 1根 |
| 葱花 | 1颗 |
| #腌肉 | |
| 生抽 | 一汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1小匙 |
| 蒜末 | 适量 |
| 米酒 | 半小匙 |
| #红烧汁调味料 | |
| 生抽 | 适量 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 甜酱油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| #勾芡 | |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 水 | 适量 |
肉末用腌料腌20分钟以上过后加入鱼胶搅拌均匀备用
茄子洗净切段，再把段的中间切开不要切断
茄子切段中间不要切断，过后把（1）夹入茄子
把所有茄子夹肉后沾点面粉拿去炸至金黄色捞起备用
砂锅里下油爆香蒜末过后下豆瓣酱爆炒接着下适量开水过后下红烧汁的所有调味料，然后放入炸好的酿茄子接着辣椒盖上锅盖焖煮至滚 滚后打开盖倒入勾芡汁洒上葱花即可熄火上桌