和朋友聊天，美女说想吃爆炒腰花。说者无意听者有心，决定自己尝试挑战一下。之前对腰花很抵触，因为腰花腥膻味特别重。功课做足了，买来腰花动手操作。没想到第一次就成功了，还得到了口味挑剔的我老爸的夸奖，要知道这可是我家最好的奖项，哈哈。
爆炒腰花没有特别复杂的工序，操作简单，大家可以尝试一下，只有成功，绝不会有失败。
猪腰清洗，去掉表皮白膜。 用刀片开，去掉中间白色部分（这个部位腥膻味最大）再次清洗，改花刀备用。 腌制配料（料酒2勺、白胡椒粉2勺、食盐一勺、十三香一勺）进行腌制二十分钟。
腌制好的腰花焯水，去掉浮沫，也去掉一部分残留的腥膻味。
热锅凉油，油热放入葱丝和姜丝翻炒几下，依次放入蒜苗、辣椒、腰花，倒入料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐，继续翻炒，出锅前倒入小半碗水淀粉勾芡，装盘开吃喽！
1、猪腰中间的白色部分一定用刀片掉，这个部位腥膻味最重，听我的没错。
2、腰花焯水不要太久，时间久了腰花不鲜嫩。变色后再增加半分钟就可以了。