新年做一波枣泥酥

新年做一波枣泥酥的做法步骤

1. 第1步.

   枣泥馅制作: 红枣去核，放锅内加水煮软烂，大概需要半个小时，忘记拍图了。

2. 第2步.

   煮烂的红枣加煮红枣的水放进破壁机打碎，可多打几次，打的越细腻越好，水加的越少后面炒的时间越短。也没拍图

3. 第3步.

   打好的枣泥浆倒入不粘锅内，开中大火烧开后用小火炒（一定要不停的搅拌，带手套！！！带手套！！！带手套！！！搅拌不及时会乱溅，溅身上很疼的）炒到有阻力时分次加入植物油，一定要分次加，一次吸收彻底了在加下一次。炒干水分后加入木薯粉，搅拌均匀后关火。晾凉后使用。（晾凉后用手戳一下，不粘手就好了）

4. 第4步.

   油皮部分材料加入厨师机，搅拌出膜。包上保鲜膜静置30分钟左右。

5. 第5步.

   油酥部分和均匀，包上保鲜膜静置30分钟。

6. 第6步.

   油皮油酥都各均分成6等份，一份约30克。枣泥馅30克一份团成小圆球，分出6份。

7. 第7步.

   油皮包住油酥后，擀面杖擀成椭圆形，卷成卷，再擀成椭圆形，再卷成卷。盖上保鲜膜静置醒发20分钟。

8. 第8步.

   取一个油酥油皮剂子包住一个枣泥馅圆球，擀成小圆饼，再把小圆饼均分成12等分，把每一份都朝一侧扭一下就好了

9. 第9步.

   烤箱上下管预热18度，中层烤20分钟左右，就可以出炉了。