咖椰酱

咖椰酱的做法
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咖椰酱的做法说明

咖椰(KAYA),是新加坡享誉国际的美食,咖椰在中国又被称为椰子果酱。正宗的咖椰是采用新鲜的椰浆和香兰叶,配以新鲜鸡蛋和蔗糖精制而成的,用以抹面包、饼干、馒头等。
因大陆食材有限,新加坡小美顾问这次带来斑兰叶的做法,味道纯正天然,最主要是热量相比外面买来的,低而健康~

咖椰酱的食材和调料

鸡蛋大小不一样,具体要秤

咖椰酱的做法步骤

  1. 第1步.咖椰酱的做法步骤 第1步

    食材: 蛋黄270克,蛋白360克,糖500克,斑兰叶100克, Kara椰浆200克。 制作方法: 1: 斑兰叶用速度10打碎取汁,倒出备用 2:主锅内放入糖,蛋黄和蛋白,5分钟/速度 3混合 3:30分钟/90度/速度3烹煮至浓稠 4: 加入斑兰叶汁20克,椰浆,放入蝴蝶棒20分钟/90度/速度2 5: 拿出蝴蝶棒 5秒/速度10混合

  2. 第2步.咖椰酱的做法步骤 第2步

    斑兰叶用速度10打碎取汁,倒出备用

  3. 第3步.咖椰酱的做法步骤 第3步

    完全滴漏出来

  4. 第4步.咖椰酱的做法步骤 第4步

    主锅内放入糖,蛋黄和蛋白

  5. 第5步.咖椰酱的做法步骤 第5步

    5分钟/速度 3混合 30分钟/90度/速度3烹煮至浓稠

  6. 第6步.咖椰酱的做法步骤 第6步

    加入斑兰叶汁20克,椰浆,放入蝴蝶棒20分钟/90度/速度2 拿出蝴蝶棒 5秒/速度10混合

  7. 第7步.咖椰酱的做法步骤 第7步

    早上烤一片吐司🍞

  8. 第8步.咖椰酱的做法步骤 第8步

    喜欢油煎吐司也可以,热量高哦

  9. 第9步.咖椰酱的做法步骤 第9步

    各种吃法😋

小贴士

自制因无添加,请密封保存冰箱冷藏尽快食用完毕,具体保持时间根据环境而定,10-30天

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