开生蚝小妙招

开生蚝小妙招的做法步骤

1. 第1步.

   生蚝刷干净外壳

2. 第2步.

   准备好蒸锅，一定要玻璃盖子的，方便观察生蚝的状态。 啤酒倒入蒸锅中 （什么牌子的啤酒都可以，不过不是喝的 买便宜点的就行啦！土豪随意）

3. 第3步.

   生蚝码进去，不要叠在一起，如果很多的话就分次蒸。

4. 第4步.

   开中火煮至沸腾

5. 第5步.

   沸腾一分钟左右，只要透过玻璃盖子发现有生蚝开了一个逢就立即用夹子把它夹出来，注意时间火候，久了就老了！

6. 第6步.

   生蚝都蒸好后用蚝刀通过小缝隙插进去，小心划开里面的肌肉连接处，再把壳掰掉一半即可。建议把教鼓的一边留下，这样更好装料汁。

7. 第7步.

   打开后的生蚝，圈内是需要割掉连接处的部位

8. 第8步.

   遇到这种边缘很长 又扁扁的，不容易蒸开口，等它开口肉都老了！怎么办呢？

9. 第9步.

   直接拿菜刀刀背把边缘的壳敲掉一些

10. 第10步.

    敲了之后就这样了，嘻嘻 一目了然 看你往哪里跑

11. 第11步.

    肥肥的生蚝就打开啦！ 简单 快捷 不容易伤手😄