红枣溶豆

红枣溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   红枣泥蒸熟去核 料理机加入适量水打成泥

2. 第2步.

   奶粉玉米淀粉混合一起过筛

3. 第3步.

   过筛好的粉加入红枣泥搅拌均匀

4. 第4步.

   再过筛一次 更细腻

5. 第5步.

   红枣泥状态如图，放到刮刀慢慢滑落就好了！太干太稀都会直接影响溶豆的成功率

6. 第6步.

   鸡蛋清提前放冰箱冷冻至表面结薄薄的一层冰渣

7. 第7步.

   低速打发到有大气孔 一次性加入糖粉继续低速打发

8. 第8步.

   打到提起打蛋头有小尖尖就好啦

9. 第9步.

   倒入红枣泥快速一个方向翻拌 防止消泡

10. 第10步.

    倒入裱花袋

11. 第11步.

    挤溶豆前先把烤箱预热90度五分钟

12. 第12步.

    上下火95度烤20分钟后改85度烤80分钟！注意观察溶豆别看湖了，每台烤箱都有温差 注意观察！看好的溶取下不会粘连 用手一捏粉碎 ！溶豆冷后一定要密封保存 防潮！