红红火火【剁椒鱼头】

红红火火【剁椒鱼头】的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净擦干，身体的部位开几刀，均匀的抹上细盐

2. 第2步.

   备好其他材料

3. 第3步.

   盘子上摆好生姜丝、大蒜头，放上鱼头

4. 第4步.

   鱼鳃下摆上小葱去腥，表面淋上少量的味极鲜，腌制10-15分钟

5. 第5步.

   开火，倒入适量的水烧开，把鱼头放上去，先蒸10分钟左右，蒸到十分钟的时候，开盖子，淋上一勺的花雕酒，铺上剁椒酱，继续蒸5到8分钟

6. 第6步.

   一共蒸了十五分钟，出锅。如果盆里的汤汁很多，可以倒掉一点出锅。 铺上蒜末、葱末、少量花椒。

7. 第7步.

   热锅、烧油，把油浇在鱼头上，可以听到滋滋滋的声音，完成