醴陵小炒肉

醴陵小炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   辣椒切碎。可以更碎，也可以用很辣的小辣椒。看个人喜好。

2. 第2步.

   大蒜苗切段。

3. 第3步.

   肥肉切片。

4. 第4步.

   瘦肉切小片，用盐、生抽先腌一小会。（我还在里面配了猪肝。喜欢的还可以放猪杂，只是要注意洗干净）

5. 第5步.

   热锅放一点点油炸一下肥肉。让肥肉出油，稍稍变焦。

6. 第6步.

   加入瘦肉（猪杂等），翻炒至变色。

7. 第7步.

   在旁边放入辣椒，翻炒至熟。

8. 第8步.

   放入大蒜苗。再倒入一点生抽调色。

9. 第9步.

   再洒一点鸡精。再翻炒几下。

10. 第10步.

    加入一点量的冷水，等待烧开，期间不要翻炒。最后再调整一下盐味后，即可出锅。