戗面馒头

戗面馒头的做法步骤

1. 第1步.

   水，酵母，糖粉，油放入主锅，2分钟/37度/速度3 进行混合

2. 第2步.

   加入500g面粉

3. 第3步.

   30秒/速度3-6混合（先到3，启动起来后快速到6）

4. 第4步.

   2分钟/揉面，揉好的面很光很筋道

5. 第5步.

   盆里抹油，放入面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指沾干粉从中间插进去，不回缩就表明发好了。

6. 第6步.

   发好的面揪成小块再扔回主锅，同时加入剩余的100g干粉。

7. 第7步.

   再进行8分钟/揉面

8. 第8步.

   揉好的面继续发酵

9. 第9步.

   发酵至2倍大

10. 第10步.

    先揪成20等份的剂子，搓圆盖上保鲜膜以防表面干了。

11. 第11步.

    拿出一个剂子开始进行揉搓

12. 第12步.

    像这样揉搓，至少30下，我真的揉了100下

13. 第13步.

    搓好的圆圆胖胖的馒头

14. 第14步.

    揉好的馒头放在蒸锅里进行最后的常温醒发30分钟。上锅蒸时，表面撒一些干粉，蒸好表皮不会发皱

15. 第15步.

    醒发好，设置25分钟/varoma/速度1 进行蒸，蒸好后等3分钟再开盖

16. 第16步.

    蒸好放凉，真的非常有嚼劲，好吃，半夜十点我就着鸭舌吃了一个。

17. 第17步.

    欢迎交作业，多多交流美食