首先把鸡爪反复冲洗干净，剪去指甲，再从中间分成两半。
凉水下锅，锅中放入少许料酒、姜片、花椒、八角，水开后撇去浮沫煮6分钟捞出迅速放入凉水，取出淋干水备用。
将配料香菜切段，小米椒切段，蒜瓣切成蒜末，放入容器内倒入酱油、醋、糖，可以根据自己的口感调整量的多少。
把淋干水的鸡爪放入调好配料的容器内，搅拌均匀，最后放入切好的柠檬再搅拌一下，盖上保鲜膜冷藏5-6个小时就ok了
