孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法步骤

1. 第1步.

   -制作步骤： 1、鲈鱼可让摊主杀完清理干净带走，拿清水洗净，切开鱼头、鱼尾，鱼身从背部开始下刀切片，注意腹部不要切断 2、小葱切成长端，切5片姜片，均匀铺在碟子底下

2. 第2步.

   3、鱼头放碟子中间，鱼嘴朝上，鱼尾收到鱼头下方，鱼身围绕鱼头摆开，摆成孔雀开屏的样子 4、小米椒和青椒斜切成辣椒圈放在鱼肉上方

3. 第3步.

   5、淋上料酒，酱油，油，均匀撒上盐 6、煮一锅水，架上蒸架，水开了放入鱼蒸上10分钟，关火焖2分钟即可起锅