记忆中的味道。
我小时候吃过爷爷做的盐焗鸡，就一直念念不忘。每当节日，我也都要老爸做这道菜。在爸爸小时候是因为家里穷，家里兄弟姐妹也多，做咸是为了大家可以省着点吃。可是现在一只盐焗鸡不够一餐，反而是白切鸡不太受欢迎。😏
也是客家的一种做法
| 鸡 | 1只 |
| 海盐 | 大量 |
提前处理鸡，要把水份控干，不然做出来会很咸。把鸡压压平
客家做法是炒热底盐。我们没炒，直接平铺在锅底
把鸡码放在底盐中，翅膀放下来哈，这个是之前的造型
然后就是上盐了，盖住全鸡。开火，上气后12分钟就好。关于这个时间也是看鸡大小
关火后再焖一会，然后取出鸡，抖干净盐，斩块码盘OK。
这道菜没有技术含量，但是我就喜欢简单食材做出来的味道。除夕夜送给大家的一道年夜菜，祝大家新年快乐🎊