冻干草莓牛轧糖（水怡熬糖）

冻干草莓牛轧糖（水怡熬糖）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   水怡糖浆、白糖280克、水同时放入锅中，我用的电陶炉大火烧煮。

3. 第3步.

   熬糖期间打发蛋白，打到9分发，提起有有弯钩。

4. 第4步.

   糖浆越来越饿粘稠，温度到280度到320度之间，搅拌有一定阻力离火。

5. 第5步.

   快速把打发的蛋白倒入糖浆

6. 第6步.

   用打蛋器搅拌均匀

7. 第7步.

   加入软化的黄油

8. 第8步.

   同样用打蛋器搅拌均匀

9. 第9步.

   倒入奶粉搅拌

10. 第10步.

    把花生碎和开心果加入糖翻拌一下

11. 第11步.

    最后加入冻干草莓，草莓提前切一下，对半切开就可以了。

12. 第12步.

    搅拌好后用刮刀移到硅胶垫上，来回折叠，增加糖的韧性。

13. 第13步.

    按压平整，放冰箱或冷一点的地方。这个量用28金盘有点多，最好分放在两个盘中，不要填太满，不然不容易取出。

14. 第14步.

    最后切块，红红的草莓，绿绿的开心果，颜值和味道都爆表哦。