红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅里面加葱花姜末

2. 第2步.

   老豆腐抓碎倒进肉馅

3. 第3步.

   打入两个鸡蛋，加入五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，盐，鸡精，玉米淀粉，搅拌均匀，顺时针一直搅拌，大概五分钟

4. 第4步.

   戴上一次性手套取搅拌好的肉馅，圆成大丸子，两只手交换着使劲摔打，为了让丸子不松散，不然入油锅就会散开

5. 第5步.

   依次做好，放入盘中

6. 第6步.

   起锅烧油，油温六成热漏勺沾油，把丸子放进漏勺让丸子定型后，再入下一个

7. 第7步.

   炸至丸子金黄色捞出，也可以分两次炸，我是中小火一次炸好的

8. 第8步.

   炸好的丸子出锅备用

9. 第9步.

   锅留底油，倒入葱姜蒜干辣酱炒香

10. 第10步.

    放入两粒冰糖炒至枣红色，加一大碗开水，加入桂皮，花椒，八角，老抽，生抽，五香粉，盐，鸡精，然后放入丸子，中小火慢炖半个小时

11. 第11步.

    水里加一勺玉米淀粉倒入，大火收汁准备出锅

12. 第12步.

    盘子铺生菜，丸子摆进去，浇上汤汁，开动😋