红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，切成方形段。

2. 第2步.

   准备蒜、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、辣椒。 刚好我忘记准备干辣椒了

3. 第3步.

   少许油，五花肉过油变色后就捞出

4. 第4步.

   锅底加入适量油，放入冰糖，用铲子压碎至完全融化

5. 第5步.

   锅底冰糖油出泡泡后，加入刚变色了的五花肉，翻炒上糖色

6. 第6步.

   上色后，先加入干辣椒，花椒等，炒出香味后加入葱姜蒜。翻炒出香味

7. 第7步.

   加入生抽，在加入老抽，适量醋，翻炒至红烧肉变成红褐色

8. 第8步.

   加入开水，放入胡椒粉，白糖，少量盐、小葱，大火烧开后转小火

9. 第9步.

   小火焖煮45分钟，后大火收汁

10. 第10步.

    香喷喷的红烧肉出炉。要比饭店的好吃太多