有嚼劲的红糖馒头

有嚼劲的红糖馒头的做法步骤

1. 第1步.

   红糖用热水融化，加入中筋面粉和高筋面粉，敲两个小鸡蛋，最后放入耐高糖酵母

2. 第2步.

   厨师机先mini档搅拌均匀，再用一档或者二档搅拌十分钟以上。

3. 第3步.

   分成两大份先

4. 第4步.

   一大份先要保鲜膜包起来备用，另一大份分成均匀的十小份

5. 第5步.

   开始揉面了，用手掌蹂躏面团吧，原方主要求每个面团揉四十下，揉过四十下的面团果然起筋了

6. 第6步.

   揉面的手法可以参考揉面包的手法，揉好的面团柔软有弹性，颜色略发白

7. 第7步.

   一笼十个，室温发酵至1.5倍大

8. 第8步.

   这是面发好的样子，1.5倍大就是稍微发大一点点

9. 第9步.

   水开后大火10分钟