传说是给皇帝吃过的鸡茸

传说是给皇帝吃过的鸡茸的做法步骤

1. 第1步.

   用刀背将鸡胸肉剁茸，不要鸡胸肉里面的筋，团成团放入水中静置除去血水。

2. 第2步.

   鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄用菜油煎成饼，起锅切成小丁，此图是将腊瘦肉丁和葱花全部切好备用的

3. 第3步.

   将适量水和淀粉调配成淀粉水，将淀粉水再倒入适量清水中，将蛋清打发成鱼泡状，边打发边将鱼泡状蛋清放入淀粉水中；（图上只是淀粉水，后面忘记拍图）

4. 第4步.

   将鸡茸放入3中，加适量盐和鸡精调味拌匀；

5. 第5步.

   将猪油烧热，倒入4，小火，慢慢将烧熟的鸡茸翻炒，直至成豆腐脑状

6. 第6步.

   撒上蛋黄丁、瘦肉丁、葱花即可