年夜饭菜谱：松鼠鱼

年夜饭菜谱：松鼠鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲤鱼一条约1.5斤重，请卖鱼的师傅帮我杀好，切下鱼头鱼尾，鱼头保留，鱼肉去骨（我留了鱼骨一起）

2. 第2步.

   鱼肉打花刀，注意不要切破鱼皮

3. 第3步.

   一个蛋黄和少许盐拌匀

4. 第4步.

   将鱼肉的每一个部分都裹上淀粉，特别是缝隙里面，多裹一些

5. 第5步.

   将鱼尾提起，抖掉多余的淀粉就可以炸了

6. 第6步.

   用手提着鱼肉两头，先炸中间部位定型

7. 第7步.

   鱼肉定型后，将鱼整条放入锅里炸

8. 第8步.

   炸至表皮金黄捞起控油摆盘

9. 第9步.

   锅里起底油，番茄酱炒香，加入少许糖和白醋，收汁时再加入一点热油（这样颜色会更鲜亮）炒匀关火

10. 第10步.

    将炒好的汤汁淋在鱼身上就完工啦。既好看又美味的松鼠鱼，学会了吗😊