过年一品全家福锅

过年一品全家福锅的做法步骤

1. 第1步.

   提前两三天发海参，凉开水浸泡，清洗，文火隔水蒸三小时，可封存备用。

2. 第2步.

   备料：1-发好海参；2-黑山猪五花肉用生姜、八角、大蒜、陈皮文火整块煮熟（生肉处理此处略），肉汤可留作高汤；3-上海家乡咸肉泡水去咸，整块水煮进一步去咸，用生姜、八角、陈皮文火整块煮熟；4-干贝用料酒泡发一晚；5-香菇用清水泡发一晩。

3. 第3步.

   炖制：1-可用玻璃炖锅或沙锅，加入泡香菇的水以及高汤；2-依次放入香菇、干贝、海参、切片五花肉、切片咸肉、豆腐泡、切片胡萝卜、切片青莴筍于汤中大火烧开文火炖制20-30分钟；3-期间煎鸡蛋，单面煎备用；4-再于锅中加入白菜、炸藕盒、煎蛋继续文火炖制5-10分钟即可。

4. 第4步.

   可视需要出锅另装盆。

5. 第5步.

   吃全家福，因主料丰脂肥膏，可搭配天空之月梅子酒、仪尔乡都富贵花开红酒、孝感清米酒佐餐。