年味大盆菜

年味大盆菜的做法步骤

1. 第1步.

   红萝卜滚刀切开，用于煮汤，可以不削皮

2. 第2步.

   加适量的水，放入鸡、猪骨、红萝卜、姜片，炖煮半小时以上

3. 第3步.

   定时个40分钟就可以去准备其他东西

4. 第4步.

   花胶泡发

5. 第5步.

   海参泡发

6. 第6步.

   竹笙淡盐水泡10分钟，再换清水泡半小时

7. 第7步.

   元贝泡发加隔水蒸

8. 第8步.

   娃娃菜切去头部，掰成一片一片

9. 第9步.

   把白萝卜切片

10. 第10步.

    娃娃菜、白萝卜铺垫在锅底

11. 第11步.

    西兰花切掉茎

12. 第12步.

    开水焯3-4分钟

13. 第13步.

    八爪鱼切开

14. 第14步.

    大虾取出虾线

15. 第15步.

    鲍鱼切花

16. 第16步.

    开水焯1分钟

17. 第17步.

    八爪鱼焯2分钟

18. 第18步.

    备好待摆锅

19. 第19步.

    虾焯1分钟

20. 第20步.

    白贝焯2分钟

21. 第21步.

    将焯好的材料依次放入盆菜锅

22. 第22步.

    把鸡高汤过滤出来，在一口小锅里，放入鲍鱼汁、生抽、糖、蚝油，熬煮一会，倒入淀粉水勾芡，盛出备用。

23. 第23步.

    将提前准备的白切鸡、烧鹅等配料继续放去过中，倒入高汤还有刚准备的浓汁

24. 第24步.

    年夜饭大功告成