酱香鱼泡饼

酱香鱼泡饼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼清洗干净，用80℃的热水淋洗。

2. 第2步.

   切花刀

3. 第3步.

   背面切一刀就行，其实无所谓。

4. 第4步.

   拍一层粉

5. 第5步.

   底油烧热下鱼，煎至两面金黄，捞出。

6. 第6步.

   放入花椒和大料，充分煸炒后取出。

7. 第7步.

   下入大量葱姜蒜煸炒

8. 第8步.

   黄豆酱1勺、甜面酱1勺，小火慢炒。

9. 第9步.

   再次放入鱼，烹入半炒勺生抽。

10. 第10步.

    加入半炒勺料酒、半炒勺米醋，适量的糖，将汤汁反复淋在鱼身上。

11. 第11步.

    加入热水，没过鱼的一半。烧开后转小火，炖煮20分钟。

12. 第12步.

    烙饼切好做铺垫，汤汁收浓后，鱼捞出。

13. 第13步.

    底油爆香青红辣椒，撒在鱼身上，完成。