落汤钱

落汤钱的做法
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落汤钱的做法说明

落汤钱是一款具有代表性的潮州小食,也叫胶罗钱,小时候,只有在过年的时候才能吃到。传统做法是将糯米粉团煮熟后,放置盆中,用木棒反复擂搅,使熟粉团更加纯滑,更具韧性,但是,我们现在有小美啦,直接糯米粉水加热搅拌,口感更加软糯,操作更简单耶

落汤钱的食材和调料

糯米粉340克
400克
玉米10克
100克
花生100克
熟黑芝麻100克

落汤钱的做法步骤

  1. 第1步.落汤钱的做法步骤 第1步

    花生、黑芝麻、白糖各放入主锅,10秒速度10打碎

  2. 第2步.落汤钱的做法步骤 第2步

    倒在一起10秒速度3混合

  3. 第3步.落汤钱的做法步骤 第3步

    这样子

  4. 第4步.落汤钱的做法步骤 第4步

    清空主锅,糯米粉、水、油加入,10秒/速度6混合,15分钟/100度/速度3搅拌加热

  5. 第5步.落汤钱的做法步骤 第5步

    煮好的状态

  6. 第6步.落汤钱的做法步骤 第6步

    借助二把汤匙分成小团,滚上芝麻花生糖粉

  7. 第7步.落汤钱的做法步骤 第7步

    装盘就好了哦,软糯香甜,让人欲罢不能呢

小贴士

做完糯米钱的锅很粘,加半锅水,1分钟速度10,就很容易洗了

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