冰糖酱鸭

冰糖酱鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子处理干净，不要内脏

2. 第2步.

   冷水下锅，放葱姜，料酒

3. 第3步.

   大火水开后转中火煮1小时

4. 第4步.

   捞出鸭子，高汤留着

5. 第5步.

   准备香料包，香料我准备了，八角桂皮，白蔻，草寇，甘草，白芷，花椒

6. 第6步.

   热锅下油，放鸭子把表面略煎黄

7. 第7步.

   再加刚刚煮鸭子的高汤

8. 第8步.

   放入料包

9. 第9步.

   加生抽，老抽，耗油，盐少量，一大块冰糖

10. 第10步.

    改中火，不断淋汁水在鸭身上，期间可以翻身

11. 第11步.

    汁差不多快干时候改大火收汁，接着淋

12. 第12步.

    最后烧干后上盘，放置一晚入味，夏天放冰箱冷藏一晚，吃的时候可以手撕也可以剁块