酥脆多汁的炸鸡排

酥脆多汁的炸鸡排的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉，洗净，擦干水分

2. 第2步.

   从中间抛开，不要切断

3. 第3步.

   用肉针多扎几下，好入味

4. 第4步.

   切好的鸡胸肉放入盆中，加盐，料酒，矿泉水，有高汤更好，没有矿泉水就行，水量以末过肉为准，腌制半小时以上

5. 第5步.

   还有一种是香辣的，喜欢辣的可以买那款

6. 第6步.

   将炸鸡配料、麦片、面包糠放在容器内拌匀

7. 第7步.

   另取一容器，把鸡蛋打散，尽量选择扁平的器皿，容易挂蛋液，沾粉

8. 第8步.

   取一块鸡胸，擦干，均匀沾满蛋液

9. 第9步.

   再放入混合粉料中沾裹

10. 第10步.

    两面沾满后，拍实

11. 第11步.

    锅内放油，加热至160度，放入，放入后不要急于翻面，等一边炸至呈浅金黄色，再翻，用筷子很容易扎穿，然后捞出

12. 第12步.

    油温继续升温至180度，将炸好的鸡排复炸，炸至表面比金黄色稍深，捞出吸掉多余油脂

13. 第13步.

    盘子内放生菜，或苦菊、将炸好的鸡排切块，摆盘

14. 第14步.

    表面挤沙拉酱或番茄酱！

15. 第15步.

    小朋友们很喜欢的一道菜哦