正宗的纯手工东北饺子之“牛肉洋葱馅”

正宗的纯手工东北饺子之“牛肉洋葱馅”的做法步骤

1. 第1步.

   全家福先来一张~

2. 第2步.

   和面：把面粉倒进容器，加210克凉白开水，用手抓揉3-5分钟

3. 第3步.

   揉成团后盖上保鲜膜（或盖子），放半小时左右，让面“醒醒”

4. 第4步.

   切洋葱：这个神器是我家老太太的最爱，上次来德国，回国前嘱咐我再买一个，她带回去用。她说用这个切菜，比用刀切省力多了，而且切得够碎，又不像电动搅拌机那样，搅的稀烂

5. 第5步.

   把牛肉碎放到容器里，加水（160克），搅匀；再放姜末，料酒，香油搅拌（去腥）；然后放葱碎、洋葱碎、生抽、蚝油、食盐、植物油

6. 第6步.

   搅匀，最后再放鸡蛋进去

7. 第7步.

   最后搅好，就是酱样子哒~

8. 第8步.

   做饺子皮 馅调好，面也“醒”得差不多啦，拿出来揉揉（揉面的时候，面板上得撒一些干面粉哦，不然面团会粘在上面），醒完的面团是不是看上去滑嫩多啦？

9. 第9步.

   把面团分成5份，取一份揉好，用手掌搓成长条

10. 第10步.

    用刀切成若干小块（块的大小决定饺子的大小，第一次包可以先切一块包了试试）

11. 第11步.

    然后用手掌把这些小面块压扁

12. 第12步.

    擀饺子皮： 我本来录了视频，可惜这里上传不了，想看的盆友可以去抖音：QQ863994或者我家公众号HRR-DE（海容的分享）上看，这里放张视频截图

13. 第13步.

    包饺子 也贴心地录了视频哦~

14. 第14步.

    一堆小饺子摆在一起，有没有一点可爱？（饺子下面一定要蘸点散面粉哈，不然会粘在面板上）

15. 第15步.

    煮饺子 找一口大锅，倒半锅水，大火，水开了之后，把饺子倒进去。然后用锅铲或者漏勺顺着一个方向“推水”，让锅里的水形成“漩涡”，防止饺子沉下去，黏在锅底，大概就是酱样子。看到没？饺子们像坐旋转木马一样，都转起来啦！吼吼~

16. 第16步.

    等饺子们都可以安静地漂在水面上后，加150克-200克凉水进去，

17. 第17步.

    然后盖上锅盖，火调小一点（中大火），继续煮到水开；再加一次水，还是盖上锅盖煮；等水开后第三次加水，这次加水后，不要盖锅盖，再煮开，饺子就好啦！