酱牛肉

酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2. 第2步.

   2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3. 第3步.

   3.另外起一个汤锅，放入5-6碗水，烧开，把姜片、八角、桂皮、香叶、花椒等备好的料入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

4. 第4步.

   把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。