改良京味艾窝窝

改良京味艾窝窝的做法步骤

1. 第1步.

   蒸糯米：糯米放足量水过夜24h，倒出直至水面将将没过糯米，入高压锅上汽15min

2. 第2步.

   红豆馅：红豆浸泡24h，与水总重500g，入高压锅上汽20min

3. 第3步.

   豆馅趁热勺子捣烂、加入甜味剂，按个人口味调整即可

4. 第4步.

   豆馅放凉过程中，擀面杖直接在蒸糯米的盆里打搅糯米10min，呈细腻年糕状（直上直下用力打、左右摇晃搅拌，注意糯米会黏容器壁，扶稳一些）

5. 第5步.

   平盘铺了保鲜膜，撒满椰蓉。糯米用饭勺挑出不冒尖的一勺，手指尖沾芝麻将糯米从勺子上扒拉到椰蓉上。糯米朝上的一面沾芝麻、朝下的一面沾椰蓉。

6. 第6步.

   前面按要求出大力打糯米的小伙伴，可以选择大馅料！把糯米用手拍薄，黏手就用芝麻或者椰蓉把它从手上弄下来，尽可能不要破洞。

7. 第7步.

   放上大大的搓圆红豆馅，不要在中间、放在贴着糯米圆片边的位置。先把边往豆馅球上折，接着向包包子一般，绕着圈向上提褶子，汇聚在中心。在这个过程中，绕到后半圈时还可以打些豆馅٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

8. 第8步.

   滚圆，黏手就用椰蓉，掸掸表面的芝麻。

9. 第9步.

   用筷子头戳一下团子光滑洁白那一面的中心，在凹槽上按一粒枸杞子，打包装盒咯！