嫩炒雪花牛

嫩炒雪花牛的做法步骤

1. 第1步.

   这是二月底的雪花牛，已经很少雪花了。。去掉纯肥肉部分不用，保持口感，然后竖着切成150g左右一份（一人份）

2. 第2步.

   分开放保鲜袋，放冷冻室，一周内吃完。放冷冻室出来的牛肉，建议晚上放冷藏室早上切。

3. 第3步.

   切肥牛：注意需要横切

4. 第4步.

   把上述配料加入牛肉中，拌匀好。

5. 第5步.

   炒牛肉。热锅加少量油，油温较高时加入腌制好的牛肉，迅速翻炒30秒，也就是牛肉变色但是表面还剩有一点血水，起锅

6. 第6步.

   牛肉第一次起锅就是图上，差一点就熟的样子（请忽略随手煎鸡蛋）

7. 第7步.

   留下的油，继续炒各种搭配的蔬菜，蔬菜9.5分熟时加入已经炒好的牛肉，翻炒几下就可以出锅啦！很嫩！

8. 第8步.

   韭黄炒牛肉补补的