一道非常美味的下酒菜……
配上一杯酒水 久久耐人回味.
孜然羊肉是由羊后腿肉、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。
羊肉具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
这是一道新疆菜 我给改良了一下 希望大家可以喜欢
羊腿的羊肉，切薄片，这顺着肉的纹理切就可以 .
羊肉放孜然粉 白胡椒粉 料酒 生抽 油 搅拌均匀
带上手套把羊肉和调料混合均匀
用保鲜膜贴着羊肉表面 放置冰箱 隔夜冷藏 可以让羊肉更入味更好吃 如果没有足够时间，腌制30分钟以上也OK啦
腌肉的过程中可以切好姜末 蒜末 红辣椒末 我是用剪刀剪的辣椒末 感觉比辣椒面要更好 ，ps最好带上手套 要不然手会很辣 ，牙签用热水消毒过备用 需要100根牙签左右
用牙签一根串好羊肉 慢工出细活 需要一点耐心哦 大概穿了100根左右
油烧热 放姜末 蒜末 辣椒末 爆香 ，倒入羊肉爆炒 放一点点生抽 炒2分钟出锅 撒上白芝麻或者葱花即可 看个人口味 偏爱辣 可以再撒点辣椒末. 美味的孜然羊肉就OK了 🤗
1，羊肉挑选羊后腿肉质细嫩 吃起来口感更好.
2，喜欢吃辣椒的朋友可以在腌制的时候就可以放一些.