以前觉得卤牛肉是件挺复杂的事，因为很费我的时间。现在觉得好简单，丢锅里就不管我事了～～～
没有十三香，可以用八角、桂皮、香叶、花椒代替，家里如果有草果、小茴香、桂皮、丁香、豆蔻…都可以放一些；
先把牛腱放网锅，用三个5将牛腱洗净，放入主锅，放入除盐以外所有的调味料； ※牛腱最好一切四，竖着中间剖开切一刀，再横着切一刀；
如果喜甜可以多放一些冰糖，不喜甜30g足够了；
75分钟/100度/反转小勺，或者90分钟/98度/反转小勺炖煮； 最后放入盐，浸泡过夜，同时可以放入鸡蛋、豆干等卤制；
浸泡后的牛腱色泽和味道都很棒！绝对不输外面买来的；
忍不住偷吃一片～～～