自制腐乳（腐乳曲版）

自制腐乳（腐乳曲版）的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切成小块晾干表面水份（约5至12小时），四面撒上腐乳曲（约半包），放进密封的箱子里，室温约18度。（我是用两个蒸糕的不锈钢蒸盘，上盖下托）

2. 第2步.

   两天

3. 第3步.

   三天

4. 第4步.

   把豆腐上的菌丝搓平，豆腐块在白酒中浸十几秒，捞起撒入盐和辣椒粉，装瓶倒入芝麻油。

5. 第5步.

   等待中。（辣椒粉随个人喜欢添加，我这个是少辣）

6. 第6步.

   就是这样盖着，等豆腐长出白白的菌丝。（补充这张发酵方法图）

7. 第7步.

   加了芝麻油等半个月