【BBC恢复皇家食谱Royal Recipe】英式苹果夏洛特Apple Charlotte

【BBC恢复皇家食谱Royal Recipe】英式苹果夏洛特Apple Charlotte的做法步骤

1. 第1步.

   吐司切边，擀平

2. 第2步.

   碗内涂黄油，底面与碗边铺上处理好的吐司（铺得尽量不要留有空隙，底部和一会要铺在顶上的面包可以考虑裁成圆形）

3. 第3步.

   苹果去皮去籽切块

4. 第4步.

   熬焦糖（不可加水），时不时搅拌，煮至金黄，※注意不要煮焦

5. 第5步.

   黄油切块，放入煮好的焦糖液中。再从火上移开，用余温继续融化黄油。

6. 第6步.

   加入百里香＋一小撮食盐

7. 第7步.

   苹果放入焦糖，再回炉熬煮片刻

8. 第8步.

   去掉百里香，将焦糖苹果倒入面包碗中，盖上面包片，略压紧

9. 第9步.

   包上锡纸，180°C中火加热烤30分钟

10. 第10步.

    准备卡士达酱：

11. 第11步.

    煮沸牛奶＋香草籽后，略放凉

12. 第12步.

    糖＋蛋黄，搅打至砂糖融化，颜色略微变淡

13. 第13步.

    继续搅打蛋糖混合物，同时倒入放温的香草牛奶（不能太热，否则蛋会结块）

14. 第14步.

    将卡仕达酱汁重新倒回锅中，小火加热，并持续搅拌至变略略粘稠后倒出（小心不要加热到结块）

15. 第15步.

    烤箱中中取出碗，碟子扣在碗口，再倒扣取出内容物

16. 第16步.

    淋上卡仕达酱，开吃