防城港大粽子

防城港大粽子的做法
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防城港大粽子的做法说明

嫁到老熊家已十年有余,每年都是婆婆包粽子,我在娘家也没有包过,自己妈妈从来不做,今年老二大了能自己去玩了,年二十六就跟婆婆一起学做,没生老二前也做过一次,做得不好就不敢碰过了。这两年因为我们一家四口出来单住了,已经不再是厨房小白了。婆婆年纪也大了三个儿媳妇总要有一个人去学,不然以后没得吃。

防城港大粽子的食材和调料

粽叶6斤
竹条几小捆
五花肉2斤
绿豆4斤
盐(绿豆24克
糯米10斤
盐(糯米80克

防城港大粽子的做法步骤

  1. 第1步.防城港大粽子的做法步骤 第1步

    粽子淘洗干净,泡10分钟,捞出沥干水,放盐拌匀待用。

  2. 第2步.防城港大粽子的做法步骤 第2步

    婆婆吩咐买带壳的开边绿豆,提前3小时浸泡,去皮,沥干水待用。

  3. 第3步.防城港大粽子的做法步骤 第3步

    三根竹条先垫底,叶子张数不定叠两层,宽度大概20公分。

  4. 第4步.防城港大粽子的做法步骤 第4步

    一碗米下去打底

  5. 第5步.防城港大粽子的做法步骤 第5步

    中间凹出条

  6. 第6步.防城港大粽子的做法步骤 第6步

    绿豆里放些糯米混合,不然粽心会散。

  7. 第7步.防城港大粽子的做法步骤 第7步

    绿豆放在糯米上

  8. 第8步.防城港大粽子的做法步骤 第8步

    想放什么肉就放什么肉,肥点更好吃。肉要提前腌制过。

  9. 第9步.防城港大粽子的做法步骤 第9步

    再盖一些绿豆在肉上

  10. 第10步.防城港大粽子的做法步骤 第10步

    再来一碗米

  11. 第11步.防城港大粽子的做法步骤 第11步

    三根垫底的竹条先基本固定住中间部位,两头的糯叶一头对折顶住桌子,另一头对折用竹条扎结实起来。反过来了拍拍米让里面的米集中些再扎另一头。最后依次扎糯身,替换原来那三根竹条。

  12. 第12步.防城港大粽子的做法步骤 第12步

    包好的粽子入锅前再泡十分钟。

  13. 第13步.防城港大粽子的做法步骤 第13步

    水要没过糯子,水开后中小火煮6个小时。

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