牛肉大葱洋葱馅

牛肉大葱洋葱馅的做法
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牛肉大葱洋葱馅的做法说明

老妈亲授

牛肉大葱洋葱馅的食材和调料

牛肉
鸡蛋1个
韭菜提味几颗
自己炸的料油
料酒
生抽
香油
老抽
十三香
/甜酱

牛肉大葱洋葱馅的做法步骤

  1. 第1步.牛肉大葱洋葱馅的做法步骤 第1步

    准备材料 切好葱 姜 洋葱为末 韭菜(几根) 炸料油(用葱 姜 花椒 大料 桂皮)

  2. 第2步.

    搅拌羊肉馅过程中放盐和水 (水最好是热水泡的半小时花椒水)然后鸡蛋 放入老抽(上色)生抽(提鲜)白胡椒粉(去腥)耗油 料油 十三香 糖/甜酱

  3. 第3步.

    咸淡合适后,放入葱末 洋葱末 韭菜末

  4. 第4步.

    羊肉馅怎么做 用羊肉上脑和后腿肉 给羊肉去腥 用啤酒腌制羊肉 加糖去腥提鲜 腌制10分钟 白胡椒 酱油 鸡蛋 加葱姜油

小贴士

1.一定要多放葱姜
2.打馅时放盐为了让馅起坨上筋,放水为了让馅更润
3.牛肉吃油
4.一定要再拌肉馅时就放入其他作料,最后再放菜 这样才入味
5.也可把洋葱替换为胡萝卜

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