幸福如意卷

幸福如意卷的做法步骤

1. 第1步.

   后腿肉洗净剁成肉糜，葱、姜、香菇、红萝卜切碎备用。

2. 第2步.

   肉馅中调入鸡精、五香粉、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、晾凉的花椒油、一枚鸡蛋、适量淀粉拌匀。

3. 第3步.

   加入葱、姜、香菇、胡萝卜碎，顺一个方向搅拌，起胶后备用。

4. 第4步.

   鸡蛋打散，加入盐、水淀粉，平底锅刷油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼。

5. 第5步.

   取一张蛋皮，表面刷上蛋液（清水也可以，目的使鸡蛋皮和紫菜更好的黏在一起）盖上一张寿司紫菜（强迫症可把蛋皮切成紫菜大小的方形）把肉末均匀的摊平，注意中间高四周低。找到中间线，两头分别往中间卷，卷的时候尽量卷实。

6. 第6步.

   放入蒸锅蒸20分钟，晾凉备用。

7. 第7步.

   去掉两头（厨师自我消化😜ོ）取中间部分切成两厘米厚的小块，摆盘。