民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。
喜欢红菜苔已经七八年，尝试过各种吃法，都不如用砂锅或者用铸铁锅炖出来的美味，百吃不厌。
肉切成片用少许料酒和蚝油也可以放些五香粉腌个一刻钟，其实不腌也很入味。我基本就直接炒了，别忘放点料酒就OK。
红菜苔洗净沥干水分切段
砂锅烧热放入菜油，八分熟放入肉片炒至变色
放入红菜苔及除鸡精外所有调料，翻炒均匀加入半碗清水
炖十分-一刻钟左右，炖到烂熟就可以了，放入鸡精就可以开动了，这时的菜心软绵绵的且入味带点甜，肉片也很鲜嫩多汁。
很有食欲吧？