年夜菜的硬菜
1.取锅放水焯羊肉，捞出放凉，胡萝卜切小块， 2.放酱油，糖，盐，鸡精，腐乳腌制羊肉， 3.倒油入锅，放入蒜片，八角，香叶，桂皮，陈皮爆香锅，倒入羊肉和胡萝卜翻炒， 4.加适量水没过羊肉，盖锅盖大火烧开后转小火半小时， 5.开盖后继续翻炒收汁，放入冰糖，盐调味， 6.放入蒜叶装饰装盘
陈皮用的是十年陈皮，风味独特，陈皮去腥解腻，建议一定要加入，羊肉最好选羊肋排的味道，带骨肉适合红焖
