我超级爱吃炸肉丸子，小时候特别期待过年老妈的那一盘子炸肉丸子，想想都超级香。
现在没事就会炸一盘子当零食，虽然感觉吃起来胖胖的，但是还是控制不住我记几。
最近又发现了一个肉丸子的新吃法，爆浆芝士肉丸，真的好吃到一口吃三个都不嫌多。
今天就叫你们做这份爆浆芝士肉丸。
葱白，姜切碎，加入搅拌机中，加入2勺清水，打碎，过筛，滤出葱姜水。
猪肉剁成馅，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后分多次加入葱姜水，搅拌至所有水分全部吸收
加入半小勺盐，半小勺糖，1g白胡椒粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制半小时
芝士切小块备用
取出腌制好的肉馅，取20g左右的肉馅，压平，加入3g芝士
揉成肉丸
锅中加油烧至6成热，加入肉丸，小火炸至表面微黄，捞出
把油烧至8成热，下入肉丸快炸至表面金黄，控油捞出
出锅，完成
1、猪肉尽量买瘦肉，我这次肉买分了，做丸子的时候不太好成型
2、如果没有搅拌机，可以把葱姜直接放进肉里搅拌
3、复炸一下让丸子外焦里嫩
4、可以蘸自己喜欢的酱吃