软欧面包之小猪佩奇的做法——小兔奔跑烘焙教程

软欧面包之小猪佩奇的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法步骤

1. 第1步.

   在打面缸中依次加入高筋面粉、白砂糖、盐、酵母、水、牛奶、鸡蛋

2. 第2步.

   由低速搅拌成团后转高速搅拌

3. 第3步.

   打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，继续搅拌

4. 第4步.

   从大面缸中取出打好的面团，并放入撒好面粉的盘中

5. 第5步.

   放入发酵箱，发酵1小时

6. 第6步.

   将发酵完成的面团分成180G每个，以及15G每个两种大小的面团

7. 第7步.

   简易整形

8. 第8步.

   再次放入发酵箱，松弛20分钟

9. 第9步.

   拍打出气泡，并包入馅料

10. 第10步.

    最后留出12厘米的长度作为造型小猪佩奇的鼻子

11. 第11步.

    将耳朵叠放在主面团的下方

12. 第12步.

    再次放入发酵箱30—40分钟

13. 第13步.

    放入烤箱11分钟

14. 第14步.

    在烤面团的同时，提前融化好巧克力

15. 第15步.

    用翻糖捏出两个圆形作为装饰

16. 第16步.

    将融化后的巧克力用来做最后的装饰，制作完成