花样面食，锦鲤馒头

花样面食，锦鲤馒头的做法步骤

1. 第1步.

   取150克左右的面团，揉光滑，擀成16-18厘米的圆片。中间不切断，平均切6刀，每刀边上再切一小条。

2. 第2步.

   把小条的面条拉出了卷起，放在中间。 每片下边再切两刀，变成三份。

3. 第3步.

   用叉子压出纹理，要压得深一点，发酵后会变浅。 把边上捏尖。 用筷子夹起来，要夹紧一点，不然会散开，但要小心别夹断了。 用勺子尖压出鱼头，再压出鱼鳞。

4. 第4步.

   放入蒸锅，盖上盖子，常温发酵40分钟，蒸18分钟，焖几分钟再打开。蒸好之后关火，不要着急打开盖子，不然容易塌陷，表面皱皱巴巴。