【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！

【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！的做法步骤

1. 第1步.

   肉糜中加糖、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋搅匀上筋，再下葱姜末拌匀；

2. 第2步.

   起油锅，倒入打匀的蛋液摊成稍厚的蛋皮，备用；

3. 第3步.

   取一张蛋皮，修去四边，放肉馅在上面抹平，先从一头开始卷，卷到当中停下，再从另一边卷，然后盖上另一张蛋皮卷成如意状；

4. 第4步.

   压实，上锅蒸10分钟后取出放凉，放凉后的蛋卷切片；

5. 第5步.

   去壳的冬笋、黄芽菜焯水后过凉水沥干后，与泡发好的香菇一起切丝；

6. 第6步.

   将蛋卷片放入碗中码齐；

7. 第7步.

   再填入冬笋丝、香菇丝和黄芽菜丝，加适量鸡高汤，少许盐调味；

8. 第8步.

   上锅大火蒸20分钟，倒扣在盘中即可。