软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程

软欧面包之皇冠芝士的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法步骤

1. 第1步.

   在打面缸中，依次倒入高筋面粉、奶粉、酵母、盐、白砂糖、水、牛奶、鸡蛋

2. 第2步.

   由低速搅拌成团后转高速打

3. 第3步.

   打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀

4. 第4步.

   当面团打成圆圈光滑、没有锯齿，并且可以延展成薄膜状态时，面团就打好了

5. 第5步.

   放入发酵箱1小时候取出，将发酵完成的面团分成150G每个

6. 第6步.

   简易整形

7. 第7步.

   放入发酵箱，松弛20分钟

8. 第8步.

   拍打出气泡，再次整形

9. 第9步.

   收口时要收紧一些，否则就会影响最终的成品造型

10. 第10步.

    放入发酵箱30~40分钟

11. 第11步.

    取出后放入烤箱12分钟

12. 第12步.

    用锯齿刀切成4瓣，用抹刀抹上奶酪酱

13. 第13步.

    最后黏上奶粉，就制作完成了