卤水（卤猪脚）

卤水（卤猪脚）的做法步骤

1. 第1步.

   猪脚对半切开烧毛，放点白酒焯水！起锅烧油把药材生姜下去炒香，花椒跟干辣椒晚一点放进去炒因为容易糊掉，炒香后加入适当的水，调好味道上好颜色，卤水煮沸后放入焯好水的猪脚进去炖烂为止，红曲米用煲鱼袋包好放进卤水中， 不包好容易粑锅

2. 第2步.

   药材数量不要多 ， 能出香味就行， 红曲米跟酱油一起上色 ， 颜色红润即可，猪脚煮烂就可以吃了，卤水还可以留着卤别的东西