水煮肉

水煮肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉顺丝切片，加入料酒，生鲜，胡椒粉，鸡精，在放一个鸡蛋清，加入干淀粉，抓匀了最后放点油，淹上20-40分钟就行，

2. 第2步.

   锅底的菜想吃啥放啥，用油炒一下，垫底下，不用放盐炒菜，就用热油扁一下

3. 第3步.

   然后放油，葱姜蒜麻椒，然后放辣酱一大坨就行，炒菜的勺子半勺酱吧，有大重庆火锅底料放一小块没有也无所谓，然后放生鲜，料酒，胡椒粉多放点去腥，浇水，凉水开水都行，放糖，鸡精看看汤的颜色，太浅的话就放点酱油调色，水开了放腌制好的肉，看火候熟了就行

4. 第4步.

   出锅了放在装好菜的内个盆子里，肉要冒出来，出锅后，把蒜末和葱末洒在中间，有花椒粉放点也行没有也无所谓，葱末和蒜末也要当成小山状，最后用炒菜的勺子，里边放上麻椒放油，变色了往小山状的蒜末上一浇把葱蒜的香味激发出来，最后一步浇油，大概半勺子油就行