速酵欧包（练手用）

速酵欧包（练手用）的做法步骤

1. 第1步.

   先准备酵头:前一天下午3点左右 鲜酵母用水化开，加入高粉搅拌均匀 面团所有材料混合成团室温水解5-6小时 正好等酵头发酵

2. 第2步.

   晚上10点左右厨师机混合酵头和水解好的面团，低速4分钟，高速6分钟直至打成光滑能拉出薄膜的面团， 加入核桃或者任何喜欢的辅料拌匀， 整理成团，稍微折叠几下使辅料分布均匀，密封冰箱冷藏一发12h

3. 第3步.

   第二天上午，面团从冰箱取出整形 放入藤篮二发至两倍大

4. 第4步.

   正常烘烤步骤割包烘烤即可