这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
放大油把鱼皮面炸一下
稍微翻一下面
加水，放适量盐，入红椒、姜丝
入蒜片、上锅盖、煮5分钟左右
5分钟后起盖、加入味精、料酒、生抽适量、继续上锅盖煮（千滚豆腐万滚鱼、鱼要久煮）
煮大约一二十分钟、撒上大葱葱花出锅
肉质鲜美、鱼皮不烂
