不用猪蹄的姜醋蛋

不用猪蹄的姜醋蛋的做法步骤

1. 第1步.

   1.将姜片用捣臼捣成姜末，没有捣臼的可以用刀子切丝剁碎。

2. 第2步.

   2.将瘦肉用刀子剁成肉末，也可以用绞肉机哈，这样更快。不过我们是自己纯手工剁成的。

3. 第3步.

   3.将芝麻清洗干净沥干，将鸡蛋、姜末、芝麻和肉末一起搅拌均匀。

4. 第4步.

   4.热锅下油，等油热了倒下蛋液煎熟，建议用不粘锅呀，这样容易成整张的样子，不会像我这样因为担心糊底而反复翻蛋液。

5. 第5步.

   5.接近十成熟的时候下点冷水，水微微淹没即可，盖上盖子，等水烧开。

6. 第6步.

   6.水烧开就可以掀盖子，加白醋啦，如果喜欢酸味，可以多加点醋哈，再盖一下盖子，一小会就可以开盖起锅的了，记住啦，不用久，只是让醋热一下。醋味得留着嘛。完工，酸酸的，真香！

7. 第7步.

   成品啊，其实还有一盘的，量还是挺多的呀。