炸茄盒

炸茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   粗一点长一点的紫茄子切成一刀断一刀不断的样子。

2. 第2步.

   猪肉剁碎放料酒，盐，花椒面，搅上劲，往里再添水上劲。如果先切肉拌肉馅的话，茄子切好再放韭菜，韭菜不用多，不喜欢韭菜可以放葱花。

3. 第3步.

   将拌好的馅夹到茄盒里，不要夹太多，肉馅会出来。

4. 第4步.

   一个鸡蛋加面粉淀粉搅成糊状，不要加水，加20g油一直搅，搅到像奶油那种质地。油热冒烟下锅炸，可以复炸一次更酥。