虽然知道汤拌饭容易发胖，但想吃的时候自己做亲自把关还是会放心很多，汤拌饭里尤其喜欢吃番茄牛腩土豆，炖完后土豆糯糯的，配上番茄牛腩的酸甜香嫩，怎就一个香字了得。
准备好各种食材：牛腩肉切成3cm左右见方的块，泡水半小时以上（中途换水直到无色），西红柿洗净，土豆洗净去皮，滚刀切块。
西红柿表面划刀，滚水中烫开表皮，凉水中去表皮备用。
牛腩放入锅中，加入足够多没过牛腩的水（可以接着用汆西红柿的水），大火烧开，小火继续煮10分钟左右，撇去浮沫，捞出牛腩备用。
锅烧热加入大葱段（喜欢洋葱的也可以换成洋葱）、姜和打节的香葱，翻炒爆香。
放入去皮的西红柿继续翻炒，软烂出汁。
加入牛腩块和番茄翻炒，使牛腩块外都包裹上番茄汁
倒入没过牛腩块的热水（烧开），同时加入生抽和冰糖，大火烧开后转小火煮一小时。
加入土豆块，再继续煮1小时，出锅前5分钟加入盐和白胡椒粉调味。
倒入盘中，撒香葱碎进行点缀，肉烂汁浓的番茄牛腩土豆就好了。
配米饭无敌美味。
美味的汤拌饭。
1、 土豆块切好后放在冷水中可防止氧化。
2、 时间长短和食材的量都可以根据喜好进行增减。